Как остаться молодой по-китайски

Мы знаем, что китайцы придумали все много веков назад, но не смотря на это мы, европейцы, продолжаем открывать для себя всяческие китайские секреты. Я, повинуясь тематике блога, разыскала секреты молодости. А вернее оригинальную китайскую систему омолаживающего питания под названием Фукури.
Она (как и многое в китайской традиции) основана на равновесии пяти стихий.

То есть для правильного питания каждое блюдо должно состоять из продуктов всех этих стихий:вода, дерево, металл, огонь и земля.
Мы и без китайцев знаем, что питание должно быть сбалансированным, то есть иметь все нужные микроэлементов. Но у китайцев здоровье внутренних органов неразрывно связано со здоровьем психики, то есть, кто правильно питается – живет в гармонии с собой. А кто не хочет этой гармонии?
Потому при разработке меню китайцы предпочитают уравновешивать все пять стихий, поскольку они тоже должны взаимодействовать в гармонии. И продукты китайцы условно делят по этим стихиям.

Зеленые продукты – стихия Дерево. Это зеленый лук, огурец, петрушка, укроп, виноград, киви, салат и т.п. Из злаков – пшеница и продукты из нее. А также курица и куриные яйца и особые кислые продукты: пищевой уксус, вино, квашеные помидоры, капуста и т.п.

Красные продукты относятся к стихии Огня. Это помидоры, мякоть арбуза, сладкий перец, вишня, буряк и т.п. Из злаков просо, а из мяса – баранина и горькие продукты: приправы, перец, черный крепкий кофе.

Желтые продукты принадлежат стихии Земли: растительное масло, тыква, абрикосы, бананы, черешня, виноград и рожь. Из животных продуктов: индюшка и ее яйца, а также говядина и все, что производится коровой: молоко, сыр, кефир, сметана, масло и т.п. Земля покровительствует сладким вкусам: мед, сахар, конфеты, изюм, торитки и т.п.

Белые продукты находятся под знаком стихии Металла: лук, картофель, редис, чеснок, рис, редька. Сюда же относятся гречиха, рыба и продукты из нее, конина, утка, гусь и их яйца, а также жгучие приправы.

Вода покровительствует черным продуктам: черника, смородина, черноплодная рябина и т.п. бобовые, свинина, соль и все соленые приправы (тот же соевый соус).

Зная стихию каждого продукта можно составлять салаты и целые меню обедов. Вот, например, мой любимый винегрет на который у меня прямо сейчас варится красный буряк, желтая морковь, белый картофель и «черная» фасоль. Приправлю зелеными огурчиками и квашеной капустой и будет полный фен-шуй.
Еще можно приготовить такие сбалансированные блюда:

Овощной салат: зеленые – петрушка, огурцы и укроп, желтые – подсолнечное масло, красные помидоры, черные – соли и белые – репчатый лук.

Бутерброд сытный: зеленые – огурцы, пшеничный хлеб, кинза и петрушка, желтый сыр, красные помидоры, белые – чеснок, и черные – соль и грудинка.

Поджарка: зеленые – лук и огурцы, красные – помидоры и буряк, желтые – морковь и подсолнечное масло, белые – репчатый лук и кабачки, черные – соль и сало.